«Оказалось, что после отмены налога в Израиле цены назад не вернулись»

Коротко

В Израиле после отмены налога цены остались на 6,8–13,63% выше исходных
Продажи крупных упаковок в Израиле ниже на 13–24% после отмены налога
В Великобритании средний объём покупки сократился на 274 мл сразу после налога
В Португалии содержание сахара в напитках снизилось на 3 853 тонны
Сиэтл: продажи облагаемых напитков упали на 20% относительно контрольной территории

Стоишь у полки: газировка с сахаром заметно подорожала, а версия с подсластителем почти не изменилась. Налог на сладкие напитки во многих странах действительно поднимает цену. Насколько сильно и что из этого следует, зависит от того, как устроен налог и где он действует.

Как устроен налог в разных странах

Схемы разные, и от них зависит результат. По данным ВОЗ, сообщённым 13 января 2026 года, акциз на сладкие напитки действует минимум в 116 странах. Медианная доля налога в розничной цене при этом всего 2,4%. Заметно он бьёт по кошельку лишь тогда, когда закладывается в цену ощутимо.

Основные варианты:

Ставка за литр. Так устроен мексиканский акциз. С 1 января 2026 года он вырос с 1,6451 до 3,0818 песо за литр для напитков с сахаром, а для напитков с подсластителями ввели ставку 1,5000 песо за литр.
Ступени по содержанию сахара. В ОАЭ с 1 января 2026 года прежние 50% от цены сменили ставки. При менее 5 г сахара на 100 мл ставка нулевая. При 5–8 г она составляет 0,79 дирхама за литр, а при 8 г и больше — 1,09 дирхама за литр. Напитки только с подсластителями облагаются по нулевой ставке.
Отдельный налог на производителей. Британский SDIL тоже опирается на ступени по сахару, но его эффект в данных видно через цены и продажи.

Что произошло с ценами и покупками

Подробнее всего изучили Израиль и Великобританию. В Израиле национальное исследование продаж, опубликованное 9 января 2026 года, показало: после введения налога цены выросли примерно на 3–39%. Продажи крупных упаковок упали на 30,7% при пониженной ставке и на 24,1% при полной. Заметных изменений для маленьких упаковок не нашли.

Когда налог отменили, цены остались на 6,8–13,63% выше исходных. Продажи крупных упаковок при этом держались ниже на 13–24%. Цены, выходит, назад не возвращаются.

В Великобритании оценка NIHR, опубликованная в 2026 году, показала: у напитков с 8 г и больше сахара на 100 мл цена выросла на £0,04 за 100 мл и два года оставалась выше. Средний объём покупки сразу сократился на 274 мл, а потом постепенно восстанавливался. Авторы, впрочем, оговаривают: это связь, а не доказанная причина.

Что изменилось в составе напитков

Налог нередко заставляет производителей менять рецептуру, а не только цену. Португальские данные DGS показывают: продажи безалкогольных напитков с 2018 по 2023 год выросли примерно на 1%, с 259,26 до 261,74 млн литров. Зато содержание сахара снизилось с 15 392 до 11 539 тонн, то есть на 3 853 тонны. Средняя концентрация упала с 59,4 до 44,1 г на литр.

Сами авторы признают: строгой причинной связи именно с налогом пока не доказано. Рынок и спрос в те же годы менялись вместе с налогом, и разделить эти факторы непросто.

Где эффект виден, а где нет

В Сиэтле розничные продажи облагаемых напитков упали на 20% относительно контрольной территории. В соседней необлагаемой части округа Кинг изменение составило +1%, и оно оказалось статистически незначимым. Поэтому свидетельств того, что покупатели просто уехали за пределы города, не нашли.

А вот в сети Taco Bell картина другая. Анализ 120 ресторанов в пяти налоговых юрисдикциях не выявил значимого снижения калорий из напитков. Но исследование не охватило около 30% покупок внутри ресторанов, так что картина неполная.

Мексиканский пример тоже стоит читать внимательно. Coca-Cola FEMSA сообщила, что за первое полугодие объём продаж в Мексике снизился на 0,7%, а число проданных единиц на 1,9%. Компания назвала акциз одним из факторов. Но её отчёт не отделяет налог от слабого спроса и не описывает весь рынок.

Как читать такие цифры самому

Сравнивайте с контрольной группой. Если рядом есть город или магазин без налога, эффект виден яснее.
Смотрите на литры и граммы сахара, а не только на цену. Иногда продажи падают мало, а состав меняется заметно.
Проверяйте, не совпал ли налог с другими переменами: акцией, подорожанием сырья или сменой ассортимента.

Что в итоге

В большинстве описанных случаев налог на сладкие напитки повышает цену. Но вывод, что он всегда снижает покупки или сахар, пока не подтверждён одинаково везде. Многое зависит от устройства ставки и от того, есть ли рядом сопоставимый рынок без налога. Данных по России в этом обзоре нет, поэтому прогнозировать местные цены по этим примерам рано.

А вы в своём магазине замечали, насколько отличается цена сладкой и «легкой» версии одного и того же напитка?

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить продолжение. И напишите в комментариях, какую тему разобрать следующей: самые интересные предложения читателей берём в работу.